깨는법1 계란 한 손으로 깨는법 계란을 한 손으로 깨는 법을 배워볼까?쉐프들이 계란을 툭툭 깨는 모습은 우아하다 못해 한 편의 춤사위를 보는 것 같다.저렇게 멋지게 깨는 모습을 보면 알 수 없는 미슐랭 신뢰감이 든다.특히 남자의 핏줄이 도드라지는 손으로 이 기술을 시전 하면 그냥 끝나는 것이다.그러나, 누구나 한 번쯤은 따라 하다가 계란으로 손을 씻은 적이 있을 것이다.연습만이 완전함을 만든다. 먼저, 계란의 파지법이 중요하다.엄지로 계란의 한 쪽 중간을 지지하고 반대편엔 검지와 중지로 잡는다.검지는 나중에 계란을 깰 때, 엄지와 함께 계란껍질을 들어 올리는 역할을 하게 된다.약지는 계란을 받치는 느낌인데 계란이 작기 때문에 크게 의미는 없다. 이렇게 계란을 잡고 바닥에 부딪치거나 스푼으로 때러서 균열을 살짝 준다.이때 엄지를 안쪽으로.. 2024. 7. 10. 이전 1 다음
