상한1 🔥 김장 김치, 몇 달이 지나도 맛있게 먹는 법! 🔥 김치는 절대로 김치국물에 잠겨 있어야 한다. 🥢 썰어서 보관할 때도 국물이 충분해야 한다. 국물이 부족하면 김치가 공기와 닿으면서 군내가 나기 쉽다. 김치를 담글 때 너무 팍 절이지 않으면 익는 동안 자연스럽게 국물이 생긴다. 그러니 김치를 꾹꾹 눌러 담고 항상 국물이 위로 올라오도록 신경 써야 한다.💡 얻어온 김치는 변질이 빠르다! 왜냐하면 김치국물을 넉넉하게 채워오는 게 어렵기 때문이다. 김치가 많으면 국물 속에 푹 잠길 수 있지만, 몇 쪽 안 되면 국물이 채워지지 않아 금방 변질된다. 그래서 엄마는 김치를 담글 때 아예 국물을 넉넉하게 만들어둔다. 물에 소금, 액젓, 고춧가루, 설탕 등을 넣어 간을 맞추고 김치 위에 부어준다. 이북식 김치는 원래 국물이 많다.🔑 김치 보관의 핵심 포인트! ✅ .. 2025. 1. 31. 이전 1 다음
