착즙기 건더기 처리1 착즙기 찌꺼기 활용법 - 건강한 섬유질 영양 라면 착즙기를 통해 원액을 짜고 남은 찌꺼기에는 많은 섬유질과 영양분이 남아 있어서 건강하고 영양 만점인 요리에 활용이 가능하다. 찌꺼기라기보다는 맛과 영양을 챙기는 건더기라고 말하는 게 더 적합해 보인다. 착즙 한 날은 당근전 해 먹는 날~ 착즙기 찌꺼기에 적당량의 부침가루를 넣고, 반죽을 후라이팬에 올려놓으면 자동으로 퍼질 정도의 묽기로 물을 넣어 섞는다. 이때 너무 열심히 섞으면 글루텐이 활성화되어 부침이 바삭해지지 않는다. 냉장고의 찬물을 사용하고 부침가루가 그대로 보일 정도로 엉성하게 섞어서 부치도록 한다. ★ 핵심만 빠르게 - 전을 바삭하게 하려면 밀가루가 허옇게 보일 정도로 대충 섞어서 글루텐의 생성을 막아야 한다. - 찬물을 사용하고 충분한 기름에서 튀기듯이 부쳐야 한다. - 착즙기 찌꺼기로 만.. 2023. 7. 29. 이전 1 다음
